職種 紹介

「食」に関する情報を解説するプロのことを『フードアナリスト』といいます。
消費者の目線になり、レストランや、食材・食品にアプローチする知識・教養・マナーなどを持った者です。

中でも、レストランや、食材・食品に対する総合的評価
(歴史・背景・独自性・比較・評判など)ができます。

 

他にも一定のルールに従い、レストランや食材などの調査を行って
「格付け評価レポート」の作成をすることもあります。
その際の立場は、中立・公正でなければなりません。

 

 

フードアナリストになると、食品メーカーで新商品開発、
覆面調査員としてお店の調査およびレポート作成、
各メディアでのコメンテーターなど、あらゆる形で活躍できます。

いずれの場合も、食への豊富な知識が活かされることになります。

 

外食産業や食品メーカーで働く人がキャリアアップとして、
この資格取得を目指すことも多いようです。

また、飲食店の広告・PRにも携わることができます。
そのため、広告業界や出版物に関わる人にも役立つ資格といえるでしょう。

 

 

フードアナリストには、食材や食品の歴史や背景というような知識が求められます。
また、的確な言葉で読み手に伝える文章力も、レポート作成時に必要となります。
人々の食に対する好みは変化するものなので、
それらを敏感に嗅ぎ取れる感覚もなくてはなりません。

 

日本フードアナリスト協会が指定するスクールのカリキュラムを履修すると、
フードアナリストになることができます。
スクールに通うことが難しい場合は、通信教育や検定試験などでも資格を取得できます。

フードアナリストの資格取得に要する期間は最低6ヶ月、
費用は24万円ほどが目安とされています。(2級取得の場合)